一、干龙虾可以做干锅龙虾、干煸龙虾、孜然龙虾、香辣龙虾、都非常好吃。二、干龙虾的作法：1、虾从冷冻室取出解冻。2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟。3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣。4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉。5、土豆下锅炸至金黄后捞出。6、再炸虾，炸至变红色捞出。7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可食用。

脱水虾干做法很多，它可以与多种蔬菜配伍，做成好吃的菜肴。比如和白菜，萝卜，海带，菜花，冬瓜等等都可以搭配。

今天我给大家介绍一个冬瓜烩干虾的做法。

1.准备干虾50克（提前泡水，去虾壳）。

2.冬瓜切大拇指粗的条备用。

3.准备姜末，葱花，生抽，盐，料酒，水淀粉。

4.锅中放水，烧开放入处理好的干虾稍煮一下，大约一分钟，捞出备用。

5.锅烧热，放少许油，先放姜末，然后放葱花炝锅，放上冬瓜条翻炒片刻，烹入料酒，放少许生抽，待冬瓜稍发蔫了，这时锅中倒入开水没过冬瓜，盖上盖子焖煮一分多钟。

6.开盖，放上干虾，少许盐，再煮一分钟，淋入水淀粉，翻炒几下，出锅

好吃的冬瓜烩干虾就做好了，味道鲜香可口，清爽不腻。做这道菜的要领就是少放佐料，不要遮盖虾的鲜味，冬瓜的清爽。